Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Temmuz ayına ilişkin süt ve süt ürünleri tüketimi raporunu yayımladı. Bu kapsamda, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı ile üretilen süt ürünlerinin detaylı verilerine yer verilmektedir.
Ticari Süt İşletmeleri Tarafından Toplanan İnek Sütü Miktarı Arttı
Temmuz 2024 itibarıyla ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 938 bin 533 ton olarak kaydedildi. Bu, bir önceki yılın aynı ayına göre %12,3 oranında bir artış anlamına geliyor. Ocak-Temmuz dönemi verileri incelendiğinde, toplanan inek sütü miktarının bir önceki yılın aynı dönemine göre %8,7 artarak 6 milyon 635 bin 747 ton olduğu gözlemleniyor.
İnek Peyniri, Ayran ve Yoğurt Üretiminde Belirgin Artış
Temmuz ayında, bir önceki yılın aynı ayına kıyasla inek peyniri üretimi %1,3 artışla 67 bin 494 ton olarak gerçekleşti. Ayran üretimi %10,4 oranında bir artışla 86 bin 390 ton, yoğurt üretimi ise %7,6 artışla 126 bin 841 ton seviyesine ulaştı. İçme sütü üretimi %5,5 artış göstererek 106 bin 696 ton oldu. Tereyağı üretimi de %0,9 artışla 7 bin 775 tona yükseldi.
Ocak-Temmuz Dönemi Üretim Verileri
Ocak-Temmuz 2024 döneminde, inek peyniri üretimi 471 bin 824 tona ulaşarak %5 oranında bir artış kaydetti. Ayran üretimi %14,0 artışla 525 bin 638 ton, yoğurt üretimi ise %9,6 artışla 749 bin 491 ton olarak gerçekleşti. İçme sütü üretimi %2,7 artışla 883 bin 837 ton olurken, tereyağı üretimi %10,7 artış göstererek 59 bin 889 tona yükseldi.
Bir Önceki Aya Göre Toplanan İnek Sütü Miktarı Yükseldi
Bir önceki ay 921 bin 942 ton olan ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz 2024’te %1,8 oranında artarak 938 bin 533 ton olmuştur. Bu artış, süt ve süt ürünleri üretimindeki olumlu trendin sürdüğünü göstermektedir. Bu konu ile ilgili olarak bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Ekim 2024 olarak belirlenmiştir.
Rapordaki veriler, çiğ sütü girdi olarak kullanan “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. TÜİK’in açıklamasına göre anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil edilmemektedir.
